Sopa de lentejas germinadas
Ingredientes
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4 tazas lentejas germinadas, muy bien enjuagadas
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1 litro caldo de verduras
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2 patatas peladas y partidas en trozos pequeños
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2 zanahorias lavadas, peladas y picadas en trozos pequeños
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1/4 de cebolla muy picadita, de preferencia morada, pero si no la blanca esta bien
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3 ajos exprimidos
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C/n sal y pimienta
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2-3 cucharadas aceite de oliva
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1 1/2 cucharaditas pimentón
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1 guindilla seca (opcional)Esta receta es para cocinar en 40 min. y los ingredientes están para 6 personas
Pasos
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Enjuaga muy bien las lentejas y escurre. Reserva.
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En una olla calienta el aceite, agrega la cebolla y cuando reviente agrega los ajos machacados, cuidado se queman muy rápido.
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Agrega las zanahorias y guisa por unos 5 minutos, ahora las patatas y guisa todo por 10 minutos, ahora agrega los tomates, la guindilla, mezcla todo muy bien y guisa por 10 minutos más.
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Agrega el caldo y cuando rompa el hervor agrega las lentejas y el pimentón, mezcla, baja el fuego y tapa, guisa por unos 15 minutos aproximadamente, rectifica que todo esté al dente, por favor, que no se sobrecueza.
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Rectifica la sal y pimienta.
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Buen provecho. ॐ
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